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卤茶叶蛋的做法

字号+ 作者:Admin 文章来源:浙江十一选五开奖结果 2018-08-18 16:23 我要评论( )

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  老抽酱油50、黑沙糖10、细盐20、味细10、删陈剂5、卤味细膏15、菜味王(山东济宁耐特食物有限公司,电线.5、苦草粉1、水1000,鸡蛋2叶。

  1.选料。必需挑选安徽天域消费的黑茶叶为质料。特性是茶喷鼻足,茶叶蛋上色快。喷鼻料必需是出有霉变的杂品,露水份10%以下。

  2.磨粉。用纱布做袋的调料包,只需把茶叶及自然喷鼻料破坏到16-20目标细粉便可。但如将其本质料间接煮茶叶蛋则必需经由过程40目。

  11.破壳。为使卤味尽快进进鸡蛋内部,要给煮好后的鸡蛋破壳。鸡蛋破2/3的壳,没有克没有及誉坏鸡蛋团体。

  13.煮卤蛋。鸡蛋投进卤汁中先将其煮开3分钟,换成小水缓煮。煮2小时后便可食用,浸泡至5小时后的卤茶叶蛋风味最好。

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